Strona główna / Inspiracje / Wedgesy z pieca w 8 minut — food cost porcji pod kontrolą
Przepis dla gastronomii · 10 min

Wedgesy z pieca w 8 minut — food cost porcji pod kontrolą

Słupki prosto z worka na blachę: 8 minut w 200°C i dodatek gotowy — bez frytownicy i bez odpadu.

Produkt: Wedgesy (słupki)

Wedgesy z pieca w 8 minut — food cost porcji pod kontrolą

Składniki i kalkulacja gastro

Porcje:
SkładnikIlość łącznieKoszt / porcję
Wedgesy Ziem-Max——
Olej rzepakowy lub oliwa——
Papryka wędzona, czosnek granulowany, sól——
Rozmaryn / tymianek (opcjonalnie)——
Koszt głównego składnika: — / porcję · — łącznie

Kalkulacja obejmuje produkt Ziem-Max (główny składnik). Ceny pozostałych składników zależą od Twoich dostawców. Gramatury robocze — dopasuj do własnej karty.

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piec konwekcyjny do 200°C (pełny nawiew).
  2. Wedgesy z worka wymieszaj w misie z olejem i przyprawami — są ugotowane, więc przyprawy trzymają się od razu.
  3. Rozłóż na blasze w jednej warstwie.
  4. Piecz 8–10 minut do zarumienienia — bez odwracania przy dobrym nawiewie.
  5. Serwuj natychmiast. Kolejne blachy wchodzą co serwis — czas jest zawsze ten sam.
Wskazówka szefa: Zero blanszowania i zero frytownicy: wedgesy są w pełni ugotowane, w piecu tylko się rumienią. Porcja 180 g wychodzi w kilkadziesiąt groszy surowca — policz dokładnie w przeliczniku poniżej.
Zamów próbki: Wedgesy (słupki) Więcej przepisów
Skontaktuj się z Ziem-Max

Zamów próbki technologiczne
lub zapytaj o ofertę

Skontaktuj się z nami — doradzimy typ kulinarny i formę cięcia, i przygotujemy produkt idealnie dopasowany do Twoich potrzeb.

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Ziem-Max w celu odpowiedzi na przesłane zapytanie.
Administratorem danych osobowych jest Ziem-Max Sp. z o.o. Dane będą przetwarzane wyłącznie w celu obsługi zapytania i przygotowania oferty, zgodnie z RODO. Przysługuje Ci prawo dostępu do danych, ich sprostowania i usunięcia. Szczegóły w polityce prywatności.
📞 Zadzwoń Zapytaj o ofertę